Il Menu

Gli Antipasti

Il Crudo di Mare “Imperiale” secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero € 45,00
Tonno Rosso “Fuentes” Sashimi alla Nizzarda € 18,00
Frittelle di Rossetti e Fiori di Zucca con julienne di Zucchine fresche marinate € 16,00
Un quasi “Semifreddo” di Salmone affumicato da noi, Panna Acida e Mela Granny, Salsa verde con Olio evo e Lime, Panbrioche Mela e Uvetta € 18,00
Noci di Cappesante “America” con Petto d’Oca affumicato, Tartufo Nero, Ciliegie Vignola con ristretto al Vin Brulè € 22,00
Baccalà in 3 versioni, Fritto in Tempura, Mantecato con Polenta al forno, e tiepido in insalata leggermente agrodolce € 20,00
Degustazione di antipasti selezionati da noi … € 20,00
Patanegra Joselito Gran Riserva “Paleta” e Chorizo € 22,00
Acciughe del Cantabrico, Burro e Panbrioche € 15,00

Gnocchi di Patate e Granseola con granella di Pistacchi € 18,00
Maccheroncini freschi all’uovo “Cacio e Pepe” Tartare di Tonno Rosso e Crunch di Bacon € 18,00
Risotto ai Limoni di Sorrento, Fiori, Scampi al Limoncello e Pane € 20,00 (min 2 persone)

Trippa di Baccalà “Giraldo” alla Fiorentina € 19,00
Piovra rosticciata con Patate schiacciate, Taggiasche e Salsa al Barbera € 20,00
Il Vitello “rosa” con Salsa Tonnata, Biscotto al Burro Salato e Frutti di Cappero in Tempura € 16,00
Tagliata di Entrecòte alla griglia con Patate al forno € 25,00
E poi i piatti del giorno “secondo estro Antonietta” …

Soufflè di Cioccolato Valhrona con Panna semi montata € 10,00
Gelato al Limone, Crostata al limone, con un calice del nostro Lemon Limoncello € 10,00
Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 8,00
E poi i dolci del giorno…

Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°.

il Menu del Ristorante può subire variazioni in base agli arrivi giornalieri
Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°
EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE VANNO COMUNICATE ALLA PRENOTAZIONE