Il Menu
Gli Antipasti
- Plateau Royal, su prenotazione (secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero) € 45
- Le Cruditè di Mare € 30
- Cappesante nel guscio, avvolte nel Guanciale di Pata Negra, crema di Topinambur, Gorgonzola e velo di pasta Fillo croccasnte € 18
- Baccalà fritto e mantecato € 18
- Sarde impanate con Cipolline in Saòre € 16
- Pata Negra e salame della nostra tradizione € 22
- Acciughe del Cantabrico e Burro di Normandia con Panbrioche € 16
I Primi
- Tagliolini freschi “30 tuorli” al Nero di Seppia con Astice e Datterini al forno € 18
- Carnaroli con Moscardini e Tonno ai profumi Mediterranei € 18 (min 2 persone)
- Gnocchi di Patate con Vongole Veraci, Broccoli aglio olio e peperoncino, e Bottarga di Muggine € 16
I Secondi
- Astice alla “mia” Catalana € 38
- Astice “Sbagliato” e mini Negroni sbagliato € 28
- Trippa di Baccalà alla Fiorentina € 20
- Piovra rosticciata, con Patate schiacciate e Olive Taggiasche € 18
- Il Pescato del giorno al sale € 7 hg
- “Pescato” croccante con Carciofi alla Ligure, Maionese, Capperi e Pinoli € 22
- Il Vitello “rosa” con Salsa Tonnata, Biscotto al Burro Salato e “crumble” di Capperi € 16
- Filetto di Vitellone Piemontese tagliato al coltello con Bagna Cauda € 18
- E poi i piatti del giorno “secondo estro Antonietta” …
I Dessert
- Soufflè di Cioccolato Valhrona, con Sorbetto ai frutti tropicali € 10
- Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 8
- Xenta e Zabaglione caldo € 9
- Il Gelato € 8/9
- E poi i dolci del giorno…
- Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°.
- il Menu del Ristorante può subire variazioni in base agli arrivi giornalieri
- Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°
- EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE VANNO COMUNICATE ALLA PRENOTAZIONE
