Il Menu

Gli Antipasti

Caviale “Baikal” da 30 gr. € 60,00
Il Crudo di Mare “Imperiale” secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero € 45,00
Tonno alla “Nizzarda” Acciughe, Olive, Datterini, Capperi, Uovo sodo € 18,00
Cappesante, Guanciale di Patanegra, crema di Topinambour, Gorgonzola dolce e Senape al gratin in crosta di Fillo € 18,00
Baccalà in 3 versioni, Fritto in Tempura, Mantecato con Polenta croccante, e freddo in insalata € 18,00
Degustazione di antipasti selezionati da noi … € 20,00
Patanegra Joselito Gran Riserva “Paleta” € 22,00
Acciughe del Cantabrico “Nardin” con Panbrioche e Burro di Normandia (gr 50 consigliato per 2 persone) € 26,00

Come una Carbonara ma con le Seppie… € 15,00
Gnocchi di Patate e Astice € 18,00
Carnaroli con Finferli e Zucca, Gamberi “nudi” al Burro di Tartufo Nero e gocce di Cioccolato Bianco € 18,00 (min 2 persone)

Trippa di Baccalà “Giraldo” alla Fiorentina € 18,00
Piovra rosticciata con Purè di Patate Vitelotte e Crema di Panna Acida € 18,00
Il Vitello “rosa” con Salsa Tonnata, Biscotto al Burro Salato e Capperi in Tempura € 17,00
Tagliata di Entrecòte Argentina alla griglia, salsa alla Senape Rustica e Patate al forno € 18,00
E poi i piatti del giorno…

Soufflè di Cioccolato Valhrona con sorbetto ai Frutti Tropicali € 9,00
Gelato al Limone, Crostata al limone, con un calice del nostro Lemon Limoncello € 10,00
Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 8,00
Semifreddo ai Marron Clacès con salsa di Cachi € 9,00
E poi i dolci del giorno…

Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°.

il Menu del Ristorante può subire variazioni in base agli arrivi giornalieri
Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°
EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE VANNO COMUNICATE ALLA PRENOTAZIONE