Il Menu

Gli Antipasti

Il Crudo di Mare secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero € 42,00
il “Cappuccino di Tonno” Tartare di Tonno, Panna Acida e Polpa di Riccio delle Asturie € 18,00
Noci di Cappesante America al forno avvolte nel Guanciale di Pata Negra, crema di Topinambur, Gorgonzola dolce e pasta Fillo € 20,00
Baccalà “Giraldo” in 3D… in Insalata, Mantecato e Fritto con Peperoni del “Piquillo” in doppia consistenza € 18,00
Mazzancolle, Salsa Cocktail, Sorbetto al Passion Fruit e Rucola € 18,00
Degustazione di 3 antipasti selezionati da noi … € 20,00
Pata Negra “Joselito” Gran Riserva (Paleta) e salame della nostra tradizione € 22,00
Acciughe del Cantabrico “Nardin” Burro e Panbrioche € 18,00

Tagliolini freschi all’uovo con Asparagi, Scampi, Canocchie ed “essenza” di Gambero Rosso € 16,00
Gnocchi di Patate con Fiori di Zucca, Burro della Normandia e Acciughe € 15,00
Risotto al Nero con Seppie in doppia cottura, Carciofi croccanti e Burrata di Bufala € 22,00 (min 2 persone)

Trippa di Baccalà “Giraldo” alla Fiorentina con Pinsa croccante € 22,00
Piovra alla plancia, Purè di Patate e “Salsa Nobu” al nero di Seppia € 20,00
Trancio di “Pescato” cotto al sale con Carciofi in umido e Salsa Olandese € 20,00
Il Vitello “rosa” con Salsa Tonnata, Biscotto al Burro Salato e “crumble” di Capperi € 16,00
Tagliata di Scottona Piemontese con tortino di Patate fondenti € 20,00
E poi i piatti del giorno “secondo estro Antonietta” …

Soufflè di Cioccolato Valhrona, Mousse di Cioccolato e caramello salato.. € 11,00
Tris Lemon, Gelato al Limone, Crostata al Limone, e calice di Lemon Limoncello€ 10,00
Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 8,00
Semifreddo del giorno € 9,00
E poi i dolci del giorno…

Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°.

il Menu del Ristorante può subire variazioni in base agli arrivi giornalieri
Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°
EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE VANNO COMUNICATE ALLA PRENOTAZIONE