Gli Antipasti 

• Plateau Royale… cruditè di pesce secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero € 30,00/35,00
• Noci di Cappesante America, Gorgonzola al Mascarpone, Guanciale al gratin, Rosmarino fresco e Pepe di Sarawak € 17,00
• Tiepida di Piovra alla Mediterranea e Polenta morbida al Pigato € 12,00
• Mazzancolle leggarmente scottati con Caponatina Siciliana € 16,00
• La “Bagna Caùda” con abbinamenti di Pesci “crudi e cotti” e Verdure di stagione € 17,00
• Baccalà “Giraldo” mantecato su Polenta nera leggermente croccante, e Crema di Peperoni al forno €16,00
• Tonno Rosso alla “Nizzarda” € 16,00
• Pata Negra “Joselito” Gran Riserva € 20,00
• Tris di antipasti € 18,00

I Primi

• Tortelli “Van Gogh” ripieni di Baccalà su passata di Datterino fresco al Basilico, con Olio Evo versato a crudo € 12,00
• Gnocchi di Patate con Fiori di Zucca e del cremoso Burro di Acciughe € 12,00
• Risotto con Seppia, Guance di Rana Pescatrice, Topinambur, Moscardini in riduzione, e per finire un pò di Cacio e Pepe € 13,00

I Secondi

• Astice alla “mia” Catalana € 35,00
• Tempura di Calamari con Zucchine, Carciofi e Mazzancolle € 23,00
• Il pescato al sale “per 3/4 persone” € 6,00 l’hg
• Piovra rosticciata con Patate schiacciate e Maionese di Ostriche € 17,00
• Trippa di Baccalà “Giraldo” alla Fiorentina € 16,00

 I Dessert 

• Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 6,00
• Semifreddo al Pandoro gluten frere con dressing alla Passiflora e briciole di Torrone “Relanghe” € 7,00
• Soufflè di Cioccolato Valrhona con Crema di Mascarpone al Rum€ 7,00
• Gelato al Gorgonzola con Zucchero Grezzo Muscovado € 6,00
• Gelato al Cioccolato con granelli di Sale € 6,00
• La Torta “di una volta” con Gelato alla Crema € 7,00

Come prevede la legge e il Buon Senso, tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 18°.