Gli Antipasti
- Plateau Royale… cruditè di pesce secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero € 38,00
- Mazzancolle cotti al vapore con Cevice di Frutta e Verdura di stagione and Pink Sauce € 16,00
- Noci di Cappesante America, crema di Gorgonzola con Senape in grani e Bacon al gratin € 17,00
- Toast di Salmone affumicato da noi, Crème Fraiche con Caviale a Mostarda € 15,00
- Baccalà “Giraldo” mantecato su Polenta nera leggermente croccante, e Crema di Peperoni al forno €16,00
- Tonno Rosso alla “Nizzarda” € 16,00
- Pata Negra “Joselito” Gran Riserva € 20,00
- Tris di antipasti € 18,00
I Primi
- Tagliolini freschi al Granchio con Datterini al Basilico e Lardo di Arnad € 19,00
- Fusilli di Semola, Vongole Veraci, Moscardini, Radicchio uncinato, Cipollotto fresco, Aglio Olio Evo e Jalapeno € 12,00
- Gnocchetti di Patate con Ricciola, Orata, Fiori di Zucca in White e Bottarga come se fosse Parmigiano grattugiato € 12,00
- Risotto con Seppie in Black e Guanciale croccante € 13,00
I Secondi
- Astice alla “mia” Catalana € 35,00
- Tempura di Mazzancolle e verdure di stagione € 23,00
- Piovra rosticciata con Patate schiacciate e Maionese all’olio Evo € 18,00
- Trippa di Baccalà “Giraldo” alla Fiorentina € 16,00
I Dessert
- Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 6,00
- Semifreddo al Cocco, dressing “Pignacolada” e Passion Fruit € 7,00
- Soufflè di Cioccolato Valrhona con Crema di Mascarpone al Rum€ 7,00
- Gelato al Gorgonzola con Zucchero Grezzo Muscovado € 6,00
- Gelato al Cioccolato con granelli di Sale Maldon € 6,00
- Tartare di Mele Renette con cialda croccante alla Cannella e Gelato alla Crema € 7,00
Come prevede la legge e il Buon Senso, tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 18°.
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