Il Menu
Gli Antipasti
- Plateau Royal, su prenotazione (secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero) € 45
- Le Cruditè di Mare € 30
- Carpaccio di Tonno Rosso del Mediterraneo alla Nizzarda con Acciughe del Cantabrico € 20
- Cappesante nel guscio, avvolte nel Guanciale di Pata Negra, crema di Topinambur, Gorgonzola e velo di pasta Fillo croccante € 18
- Sarde Fritte con Cipolle Rosse di Breme in Saore € 16
- Baccalà mantecato con Polenta classica al forno € 18
- Tris di antipasti scelti dallo Chef € 20
- Pata Negra e salame della nostra tradizione € 22
- Acciughe del Cantabrico “Nardin” con Burro e Pane al Burro di Normandia € 16
I Primi
- Tagliatelle fresche all’uovo, Crema di Vongole e Pane, Vongole Veraci e Bottarga di Muggine € 18
- La “Paniscia” di Mare € 20 (min 2 persone)
- Gnocchi di Patate rosse con Porcini e Fonduta € 18
I Secondi
- Trippa di Baccalà alla Fiorentina al Gratin € 20
- Piovra Rosticciata, Patate, Maionese di Ostriche, salsa Nobu al Nero di Seppia € 20
- Il Pescato del giorno al sale € 7 hg
- Il Vitello “rosa” con Salsa Tonnata, Biscotto Sablè al Burro Salato e “crumble” di Capperi in Tempura € 18
- Tagliata di Vitellone Piemontese e Patate al forno € 18
- E poi i piatti del giorno “secondo estro Antonietta” e in base agli arrivi dal Mare…
I Dessert
- Soufflè di Cioccolato Valhrona, “Araguani” al 72% profumato al Grand Marnier con Gelato di Cioccolato e Cristalli di Sale Maldon € 10
- Gelato al Gorgonzola di Novara, Muscovado e Noci Pecan € 8
- Crostata di Frolla con Lemoncurd e Lemonlimoncello € 8
- Sorbetto ai Frutti Esotici € 8
- Csenta con Gelato allo Yogurt € 8
- Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 8
- E poi i dolci del giorno…
- Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°.
- il Menu del Ristorante può subire variazioni in base agli arrivi giornalieri
- Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°
- EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE VANNO COMUNICATE ALLA PRENOTAZIONE
